El Anís Estrella

Siempre ha sido una de las especias favoritas en la comida china, pero actualmente brilla con luz propia en las cocinas de todo el mundo. Se le conoce más como uno de los componentes del polvo de cinco especias y también por el licor anisette. Es una adición novedosa para todo tipo de platos, en…

Brigadeiros – Trufas de Fudge de Chocolate

Los brigadeiros son unos dulces deliciosos y realmente fáciles de hacer. Hace tiempo aprendí a prepararlos pero con otro nombre, y para formarlos usábamos unos moldecitos de caritas que luego decorábamos. Eran divertidos y lindos pero después no podía dejar de comerlos hasta que me los terminaba todos. Era una sobredosis de azúcar. La receta se…

Dieta Para Estar Siempre Joven

No sé cuánto tiempo he tenido esta dieta impresa y pegada a la puerta de mi refrigerador. Tampoco recuerdo quién me la dió o de dónde la saqué, pero la comparto con ustedes porque me gusta y porque pueden tomar ideas para alimentarse sanamente y conservar la juventud y la buena salud por más tiempo….

Planificando el Menú

Para todos los cocineros servir comida deliciosa y bien presentada es una prioridad, por eso planificar con anticipación es el paso más importante para convertir un menú cualquiera en algo que vale la pena disfrutar. Los expertos en planeación  han identificado siete puntos básicos que te harán conseguir el puntaje más alto en tus comidas: color,…

Frozen de Fresas

El frozen de fresas ha sido uno de los refrescos favoritos de mis hijos desde que eran niños. Creo que cuando íbamos a comer fuera casi siempre ordenaban un enorme vaso de este dulce y delicioso jugo helado que también hacíamos en casa. La receta es facilísima, tanto que a veces me pregunto si hay…

Manzanas Asadas en el Microondas

Las manzanas se cocinan en mucho menos tiempo en el horno microondas, reteniendo todo su sabor.  Elige manzanas grandes (yo uso las verdes, Granny Smith, pero cualquier tipo sirve para esto), pela un cuarto de la parte superior; retira el corazón y rellena con un poco de azúcar y canela en polvo o con un chorrito…

Suspiro Limeño

No te imaginas lo dulce y rico que es este postre. O será que yo tengo una debilidad por el merengue italiano y me lo puedo comer con cucharita cada vez que tengo la oportunidad, acompañado de un gran vaso de agua helada para no empalagarme. Lo cierto es que este es un postre tradicional…

Crema de Zanahorias

Esta es una receta básica para cualquier crema que desees preparar. Reemplaza las zanahorias por otro vegetal y aproximadamente en media hora tendrás una crema calientita y reconfortante para el almuerzo o la cena. Esta sopa también la puedes tomar fría si hace mucho calor. Unos cubitos de pan frito u horneado serán un complemento perfecto….

Ensalada de Mango, Palta y Cangrejo con Hilos de Camote

Cuando hace calor y no quieres estar en la cocina, prepárate esta ensaladita que hice para Que Rica Vida. Parece que lleva mucho trabajo, verdad? Bueno, déjame decirte que no es así. Lo único que necesitarías hacer son los hilos de camote, pero puedes comprarlos ya preparados o hacerlos con anticipación y guardarlos en una lata herméticamente…

Las Dulces Granadillas

Más que refrescante, dulce y exquisita, la granadilla es una maravilla para la digestión, así como para suavizar los males hepáticos, y serenar los nervios. Cuando los bebitos comienzan a tomar jugos frescos de frutas, usualmente es la granadilla lo primero que se les recomienda. En ese caso, hay que colar las pepitas, presionando en…