Ensalada de Mango, Palta y Cangrejo con Hilos de Camote

Cuando hace calor y no quieres estar en la cocina, prepárate esta ensaladita que hice para Que Rica Vida. Parece que lleva mucho trabajo, verdad? Bueno, déjame decirte que no es así. Lo único que necesitarías hacer son los hilos de camote, pero puedes comprarlos ya preparados o hacerlos con anticipación y guardarlos en una lata herméticamente…

Ensalada de Espinaca y Rulo Crocante de Parmesano

Jean Paul Desmaison, uno de los top chefs peruanos de fines de los años 90 me dio esta receta para mi revista de cocina. Como todos sus platillos esta es fresca, ligera y llena de sabor. Si sigues las instrucciones te quedará increíble. 60 grs. de queso parmesano rallado 320 grs. de espinaca picada en juliana…