Frozen de Fresas

El frozen de fresas ha sido uno de los refrescos favoritos de mis hijos desde que eran niños. Creo que cuando íbamos a comer fuera casi siempre ordenaban un enorme vaso de este dulce y delicioso jugo helado que también hacíamos en casa. La receta es facilísima, tanto que a veces me pregunto si hay…

Manzanas Asadas en el Microondas

Las manzanas se cocinan en mucho menos tiempo en el horno microondas, reteniendo todo su sabor.  Elige manzanas grandes (yo uso las verdes, Granny Smith, pero cualquier tipo sirve para esto), pela un cuarto de la parte superior; retira el corazón y rellena con un poco de azúcar y canela en polvo o con un chorrito…

Crema de Zanahorias

Esta es una receta básica para cualquier crema que desees preparar. Reemplaza las zanahorias por otro vegetal y aproximadamente en media hora tendrás una crema calientita y reconfortante para el almuerzo o la cena. Esta sopa también la puedes tomar fría si hace mucho calor. Unos cubitos de pan frito u horneado serán un complemento perfecto….

Ensalada de Mango, Palta y Cangrejo con Hilos de Camote

Cuando hace calor y no quieres estar en la cocina, prepárate esta ensaladita que hice para Que Rica Vida. Parece que lleva mucho trabajo, verdad? Bueno, déjame decirte que no es así. Lo único que necesitarías hacer son los hilos de camote, pero puedes comprarlos ya preparados o hacerlos con anticipación y guardarlos en una lata herméticamente…

Jugo de Tunas Rojas

Las tunas son unas frutas muy originales que se dan en unos cactus abundantes en muchas partes de nuestro continente. Para este refrescante jugo he usado tunas rojas pero también hay anaranjadas, verdes, amarillas y algunas con colores combinados. Aunque parecen inofensivas ten cuidado cuando las peles porque tienen unas espinitas muy chiquitas que se…

Sandwich Triple

Mmmm… mi sandwich preferido desde que lo conocí, tan suave y delicado. Recuerdo que mis amigas y mis cuñadas lo preparaban con un pan pullman cortado super delgado y las capas de palta, tomate y huevo duro tenían todo el sabor de la mayonesa casera que a todos nos gustaba. Eran las épocas en que…

Mousse de Chocolate con Pisco

Esta es otra de mis recetas facilísimas, y a pesar de eso es el postre más cremoso en mi lista, a pesar de no tener ¡ni una gota de crema! Como puedes ver, me encantan los postres, y aunque trato de comer saludable la mayoría del tiempo, adoro probar algo dulce varias veces a la…

Fresco de Jamaica

El color es precioso y su inconfundible sabor ácido me recuerda mi niñez. Ya sea fría o caliente, esta bebida tan perfumada es facilísima de hacer y, además de ser deliciosa y refrescante -o reconfortante- dicen que es muy buena para la salud, ayudando a bajar la presión arterial, entre otras cosas. Cuando quiero prepararme…

Romeo y Julieta

Cuando yo era chica me encantaba comer pan con queso crema y jalea de guayaba, que es tan rica, pero ya de grande comencé a hacer estos bocaditos usando galletas como base en vez de pan. En Brasil he visto estas delicias con el romántico nombre de Romeo y Julieta, que es una de las cosas…

Salsa Criolla con Pimientos

Una sencilla salsa criolla es el acompañamiento perfecto de muchos platos de la cocina peruana. Los ingredientes básicos son: cebolla cortada en láminas finas, ají amarillo cortado en tiritas, hojas de culantro, jugo de limón, sal y pimienta. A esta receta le agregué pimientos rojos cortados en tiritas y unas gotas de aceite de oliva. Sirve…